Семь полезных свойств баклажана

210
views
баклажан

Баклажаны, также известные как синенькие, принадлежат к семейству пасленовых и используются в различных блюдах по всему миру.

Хотя баклажаны часто считают овощами, технически это фрукты, поскольку являются плодом цветущего растения и содержат семена.

Существует множество разновидностей баклажанов, которые отличаются размером и цветом. Хотя наиболее распространены баклажаны с фиолетовой кожурой, они могут быть красными, зелеными и даже черными.

Впрочем, примечателен данный фрукт не только уникальным видом или вкусом. Баклажаны могут похвастаться и множеством преимуществ для здоровья.

1. Баклажаны богаты питательными веществами

Баклажаны являются питательной пищей, содержащей большое количество витаминов, минералов и клетчатки при невысокой калорийности.

Порция (82 грамм) сырого баклажана содержит следующие питательные вещества:

  • Калории: 20
  • Углеводы: 5 г
  • Волокна: 3 грамма
  • Белок: 1 грамм
  • Марганец: 10% рекомендуемой дневной нормы (РН)
  • Фолат: 5% РН
  • Калий: 5% РН
  • Витамин К: 4% РН
  • Витамин C: 3% РН

Баклажаны также содержат небольшое количество других питательных веществ, включая ниацин, магний и медь.

2. В баклажане много антиоксидантов

В дополнение к разнообразным витаминам и минералам, баклажаны содержат большое количество антиоксидантов.

Антиоксиданты — это вещества, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Исследования показали, что антиоксиданты могут помочь предотвратить многие типы хронических заболеваний, таких как заболевания сердца и рак.

Баклажаны особенно богаты антоцианами – пигментами с антиоксидантными свойствами, которые отвечают за их яркий цвет. Многочисленные исследования в пробирках подтвердили, что он эффективен для защиты клеток от повреждения свободными радикалами.

3. Баклажан может снизить риск сердечных заболеваний

Благодаря содержанию антиоксидантов баклажаны могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

В одном из исследований кроликам с высоким уровнем холестерина ежедневно давали 10 мл баклажанового сока в течение двух недель. В конце исследования у них были более низкие уровни холестерина ЛПНП и триглицеридов — двух маркеров крови, которые свидетельствуют о повышенном риске сердечных заболеваний.

Также баклажаны могут оказывать защитное действие на сердце. В одном из исследований животных кормили сырыми или жареными баклажанами в течение 30 дней. В обоих случаях улучшилась сердечную функцию и уменьшилась тяжесть сердечного приступа.

Хотя эти результаты являются многообещающими, важно отметить, что в большинстве случаев речь идет об исследованиях на животных и в пробирке. Ученые признают, что нужны дополнительные тесты для оценки того, как баклажаны могут влиять на здоровье сердца у людей.

4. Баклажан помогает контролировать уровень сахара в крови

Добавление баклажанов в рацион может помочь держать сахар в крови под контролем. Причина этого, прежде всего, в том, что в баклажанах высокое содержание клетчатки.

Волокна снижают уровень сахара в крови, замедляя скорость пищеварения и всасывание сахара в организме. Более медленное всасывание сохраняет уровень сахара постоянным и предотвращает резкие всплески.

Другие исследования показывают, что полифенолы или натуральные растительные соединения, обнаруженные в таких продуктах, как баклажан, могут снизить усвоение сахара и увеличить секрецию инсулина, что также благотворно влияет на уровень сахара в крови.

Баклажаны в целом хорошо вписываются в текущие диетические рекомендации по борьбе с диабетом. Среди них, напомним, диета с высоким содержанием клетчатки, богатая цельнозерновыми продуктами и овощами.

5. Баклажан может помочь с потерей веса

Баклажаны содержат много клетчатки и мало калорий, что делает их отличной частью любой диеты для похудения.

Волокна медленно перемещается по пищеварительному тракту, что способствует насыщению и уменьшает потребление калорий. Порция (82 грамма) сырого баклажана содержит 3 грамма клетчатки и всего 20 калорий.

Кроме того, баклажаны можно использовать в качестве низкокалорийной замены для высококалорийных ингредиентов в рецептах.

6. Баклажан помогает бороться с раком

Баклажан содержит несколько веществ, которые демонстрируют хороший потенциал в борьбе с раковыми клетками.

Например, соласодин-рамнозиловые гликозиды (СРГ) найдены в пасленовых, включая баклажаны.

Некоторые исследования на животных показали, что СРГ могут привести к смерти раковых клеток и способны также помочь уменьшить рецидив определенных видов рака.

Кроме того, было установлено, что употребление большего количества фруктов и овощей связано с защитой от рака поджелудочной железы, желудка, колоректального рака, рака мочевого пузыря, шейки матки и молочной железы.

7. Баклажаны очень легко сделать частью рациона

Баклажаны невероятно универсальны и могут быть легко включены в рацион.

Их можно запечь, обжарить, приготовить на гриле. Баклажаны также можно использовать как низкокалорийную замену для многих высококалорийных ингредиентов.

Читайте также: Как сульфорафан из брокколи снижает риск рака и помогает лечить диабет

Таким образом употребление в пищу баклажанов помогает снизить потребление углеводов и калорий, увеличивая поступление клетчатки и питательных веществ.

Читайте нас в Twitter, Facebook , Вконтакте или Telegram. Полезные советы и интересные факты о здоровье каждый день.

Источник

Комметарии

комментария (-ев)