Пища имеет чрезвычайное влияние на состояние здоровья человека. Особенно ягоды, и, особенно, дикорастущие.
Наши предки тысячелетиями питались смешанной пищей, в частности, ягодами, корнями, плодами, которые были для них и лекарствами, и пищей.
Флавоноиды — цветные пигменты ягод, крайне положительно действуют на организм человека.
Ценность флавоноидов в том, что они изменяют реакцию организма на аллергены, вирусы, канцерогены. Поэтому их еще называют биологическими модификаторами реакции и добавляют приставку «био» — биофлавоноиды.
Биофлавоноиды подавляют размножение или вообще уничтожают многие болезнетворные бактерии, нормализует давление, снимают спазмы, оказывают противораковое действие.
Особую силу имеют антоцианы — подкласс биофлавоноидов. Именно они окрашивают ягоды в красный и фиолетово-синий цвет.
Антоцианы сохраняют нервные клетки от старения. А это — память, способность учиться, чувствовать эмоции, не впадать в депрессию и избежать болезни Альцгеймера.
Антоцианы — это здоровые сосуды всех калибров — до мельчайших капилляров, хорошее зрение. Это — значительно меньший риск кровоизлияний, разрывов сосудов, потери их тонуса и эластичности.
Антоцианы — это молодая упругая кожа, потому что они поддерживают структуру белка коллагена и предотвращают его разрушение. Это противовоспалительное действие, независимо от места воспаления.
Брусника. Кроме антоцианов, содержит фитонциды — природные антибиотики, защищающие организм от различных инфекций (почки, органы пищеварения и дыхания).
Ежевика. Содержит катехины (тоже подкласс антоцианов), которые усиливают активность всех систем детоксикации организма, связывают и виводять токсины (благодаря увеличению синтеза ферментов детоксикации). Катехины уменьшают риск рака молочной железы, простаты, легких, кишечника.
Однако, все эти свойства имеют свежие, а не сваренные, перетертые в виде джемов, варений, конфитюров и переработанные с помощью других традиционных и новомодных способов хранения.
Поэтому единственно здоровым способом хранения ягод является замораживание.
Забудьте о стоянии у «мартена» и стерилизации банок — только заморозка. Негде? Купите морозильный шкаф. Это инвестиция в свое здоровье.
Как употреблять замороженные ягоды?
- Готовьте из них пюре — смузи.
- Добавляйте в чаи, каши и кисломолочные продукты.
- Пюре из ягод смешивайте с семенами чиа — готовьте пудинги.
- Делайте из них квас и ферментированные напитки.
Сколько употреблять?
От половины — до одной чаши в день. Можно и больше, но не в один прием пищи.
Читайте нас в Twitter, Facebook , Вконтакте или Telegram. Полезные советы и интересные факты о здоровье каждый день.
